Durante o Seminário Internacional Txai Amazônia, realizado de 25 a 28 de junho no eAmazônia/Ufac, a gastronomia também teve espaço de destaque. A Mostra Gastronômica reuniu nomes importantes da cozinha local e apresentou ao público a riqueza de sabores que a bioeconomia amazônica pode oferecer.
A curadoria ficou a cargo da chef Rafa Brozzo, empresária à frente do Quentinha Express e uma das vozes mais ativas na valorização da culinária regional. Com menus de degustação que exploraram ingredientes nativos, Rafa reforçou a importância de integrar inovação, pesquisa e tradição à mesa. Seu trabalho foi marcado pela busca constante de produtos locais, pela proximidade com comunidades tradicionais e pelo uso criativo das PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais).
Reconhecida por transformar a cozinha em um meio de conexão cultural e social, Rafa defendeu que gastronomia e turismo caminham juntos e podem impulsionar o desenvolvimento sustentável do Acre. Sua atuação no evento simbolizou não apenas a diversidade de pratos, mas também a força de uma identidade que colocou o estado no mapa gastronômico da Amazônia e do Brasil.
Conheça mais sobre o trabalho da chef: @rbrozzo @quentinhasexpressac @acreparaomundo
